qw1

صابون چیست؟ صابون نمک اسید چرب است و  این نمک  یک سورفکنانت است، سورفکتانتها مولکولهای جالبی هستند چراکه هم در آب و هم در روغن محلولند. سورفکتانتها روغن را در خود حل میکنند . بدون سورفکتانت روغن در آب حل نمیشود. سس مایونز مثال خوبی است. در سس مایونز سفیده تخم سورفکتانت است و از ترکیب روغن و سفیده تخم مرغ، سس مایونز ساخته میشود و محلول در آب است.

a


ادامه مطلب